Categoria: Come cucinare
Carletti
Carletti Silene rigonfia – Silene vulgaris I carletti rappresentano una tipologia di erba che è commestibile ed è nota sin dai tempi antichi per il suo sapore caratteristico e sopratutto per le sue proprietà medicinali e nutritive. All’interno di questo articolo vedremo come si possono sfruttare tutte queste caratteristiche.E’ bene ... più
Leggi di piùRosole o rosolaccio
Papavero selvatico, rosole o rosolaccio Il papavero selvatico o papavero rosso, comunemente definito con il nome di rosole o rosolaccio, viene utilizzato in tutto la sua interezza, dalla pianta ai petali, che presentano un caratteristico colore rosso. Le rosole, le giovani piante del papavero, sono rinvenibili in abbondanza nelle zone in cui ... più
Leggi di piùAsparagi selvatici
Gli asparagi selvatici Con l’arrivo della primavera, un piccolo esercito di raccoglitori, diretti eredi delle tradizioni rurali di un’Italia povera ma generosa di culture gastronomiche, inizia il consueto ‘raccolto’ degli asparagi selvatici nei campi, nelle radure boscose o nei prati, alla ricerca di quelle erbe spontanee preziose nella cucina tradizionale. ... più
Leggi di piùSpinaci selvatici
Spinaci selvatici Gli spinaci selvatici o gli orapi, comunemente conosciuti anche con il termine di spinaci di montagna, crescono in diverse zone d’Italia ed in particolar modo nei pressi dei monti abruzzesi, a circa duemila metri al di sopra del livello del mare. Sono impiegati per la realizzazione di numerose ... più
Leggi di piùBruscandoli
Come cucinare i bruscandoli I bruscandoli non sono nient’altro che le cime del luppolo selvatico molto facile da trovare specie nel periodo primaverile che va dal mese di marzo fino a massimo il mese di maggio, sopratutto in zone non coltivate vicino alle siepi, ai fiumi e sia in zone ... più
Leggi di piùMinestrone surgelato
Minestrone surgelato Il minestrone surgelato di verdure è un primo piatto salutare. Che sia di zucchine, di patate, carote o fagioli, è sempre ben gradito. Niente di meglio, in una fredda sera d’inverno, di un bel piatto di minestra fumante… Sia per i più grandi che per i più piccoli! ... più
Leggi di piùCucinare le lenticchie
Cucinare le lenticchie La lenticchia (Ervum lens) è un legume coltivato dall’uomo fin dalla più remota antichità. Originaria dell’Asia essa si diffuse rapidamente anche su tutto il bacino del Mediterraneo. Un piatto di lenticchie viene addirittura menzionato dall’Antico Testamento su una storia biblica di Esaù. Lenticchie valori nutrizionali Oggi le ... più
Leggi di piùMinestrone surgelato bimby
Minestrone surgelato bimby Chi di noi donne non ha mai sentito parlare di questo fantomatico “Bimby”? Ma cos’è? Come si usa? E soprattutto… Cosa è possibile preparare? Diciamo che, non appena ne acquistate uno, è come se aveste comprato uno chef stellato. No, non esagero; Perchè questo elettrodomestico mescola, frulla, ... più
Leggi di piùVerdure al vapore
Verdure al vapore Data la loro importante funzione nell’alimentazione naturale, è opportuno sapere che, tuttavia, le verdure perdono con la fase della cottura buona parte delle loro sostanze nutritive, per questo sarebbe bene consumarle crude ove sia possibile o cuocerle in modo veloce così da conservarne il maggior numero di ... più
Leggi di piùCome cucinare il cavolo nero
Come cucinare il cavolo nero Quando si pensa al cavolo nero vengono alla mente numerose ricette che traggono origine sia dalla tradizione culinaria italiana che internazionale in quanto si tratta di un ortaggio estremamente versatile. Negli ultimi anni, con una maturata attenzione verso le proprietà nutritive degli alimenti abbinata ad ... più
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